Les gestes simples pour manger sain et responsable

Entre le confinement et les potentiels excès de vacances, il n’est pas facile de reprendre le rythme de la rentrée.

Pour se remettre en forme, la reprise d’une activité physique doit être accompagnée d’une bonne alimentation.

Alors profitez de la rentrée pour adopter de nouveaux réflexes alimentaires. Et encore mieux ! Faites-le de manière responsable.

Voici quelques idées pour changer vos habitudes alimentaires tout en consommant « responsable ».

Il est recommandé de consulter un nutritionniste ou un professionnel de santé avant de modifier vos habitudes alimentaires.

#1 Consommez des fruits et des légumes

Manger 5 fruits et légumes par jour pour être en bonne santé est indispensable. Pour se faire dans les meilleures conditions, rien de mieux que de consommer des produits de saison. En effet, les fruits et légumes cueillis à maturité, sont plus savoureux et ont davantage d’apports nutritionnels. Manger des fruits et légumes permet de faire le plein de vitamines et de minéraux tout en limitant les calories au menu.

Préférer des produits de saison réduit également la quantité ingérée de pesticides ou autres traitements utilisés pour conserver les aliments plus longtemps. De plus, lorsque vous achetez un produit qui n’est plus de saison en France, celui-ci peut venir de loin, et l’acheminement qui se fait par avion, bateau ou camion est extrêmement néfaste pour l’environnement. On évitera donc de manger des tomates et des courgettes en hiver.

Pour les petits budgets, vous pouvez vous tourner vers les fruits et légumes « moches », dont l’apparence physique ne correspond pas aux normes auxquelles sont habitués les consommateurs. Afin de lutter contre le gaspillage alimentaire, de plus en plus d’hypermarchés se mettent à vendre ce type de produits à moindre coût.

Acheter des fruits et des légumes de saison signifie également consommer des produits locaux. Ce qui encourage l’économie locale et les petits producteurs.

#2 Achetez local, mais pas n’importe où

Le fait d’acheter des produits locaux, provenant de bon producteur, labellisés ou certifiés et surtout privilégier les produits provenant d’un circuit court est un bon début dans votre démarche de manger de manière responsable. Il existe de nombreux labels et il n’est pas facile de les comprendre.

Voici une piste pour faciliter vos achats :

• L’Appellation d’origine contrôlée et protégée : AOC et AOP. Il s’agit de labels accordés par le pouvoir public et soumis à une charte très complexe. Ce titre garantit au consommateur la provenance du produit, l’endroit où est réalisée la fabrication du produit (fromage par exemple) et le savoir-faire du fermier ou de l’agriculteur.

• Agriculture biologique : AB. Ce label, créé par le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, n’est accordé qu’aux produits conformes à un mode de production respectueux de l’environnement et de l’animal. Cela signifie que les agriculteurs ne peuvent utiliser d’OGM (Organisme Génétiquement Modifié), de pesticides, ni engrais chimiques de synthèse. Les produits concernés sont multiples tels que les fruits et les légumes, le poisson, le fromage, mais également la viande.

• Label rouge: ce label garantit la qualité supérieure d’un produit par rapport à un produit dit « plus courant ». Les agriculteurs et les fermiers sont soumis à un cahier des charges très stricte accompagné de contrôles réguliers. Les produits concernés par ce label sont les œufs, la viande, les produits de la mer et les produits laitiers. 

#3 Repensez votre consommation de viande

Il existe de nombreux bienfaits dans le fait de manger moins de viande.

Dans un premier temps, lorsque vous faites vos courses, nous vous conseillons de regarder d’où provient la viande. En prenant ce réflexe, vous aurez une démarche plus respectueuse de l’environnement. En effet, si la viande vient à beaucoup voyager, l’empreinte carbone de ce produit sera conséquent. De plus la production de viande est l’une des activités humaines ayant le plus d’impact sur l’environnement, d’une part, par la quantité d’eau nécessaire et d’autre part, par le besoin en céréales utilisées pour nourrir les animaux,  entraînant une déforestation massive.

La FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) estimait en 2017 que 70% de la surface agricole mondiale est utilisée soit pour le pâturage du bétail, soit pour la production de céréales destinées à les nourrir.

Réduire sa consommation de viande permet donc de manger plus responsable, mais également de prendre soin de  sa santé. En effet, de nombreuses études ont prouvé que  la viande rouge était cancérogène lorsque l’on en mange en trop grosse quantité. Egalement, la consommation excessive de produits d’origine animale viendrait  contribuer à augmenter le risque d’ AVC, d’infarctus et autres maladies cardiovasculaires.

L’astuce est de varier votre consommation de viande avec du poisson, mais surtout avec des aliments d’origines végétales telles que des céréales, des légumineuses et des oléagineux qui contiennent elles aussi des protéines.

En résumé, il est possible de modifier progressivement ses habitudes alimentaires, tout en mangeant de manière responsable.  Le plus difficile est de sauter le pas.

Alors, prêt à relever le défi ?