Obwohl sämtliche Nahrungsmittel im nächsten Supermarkt zu finden sind, erfreuen sich Wildkräuter wachsender Beliebtheit. Was das Besondere an diesen Kräutern ist, erfährst du hier.

Wildkräuter können ein wahrer Stimmungsaufheller sein und auch geschmacklich stehen sie den Kräutern aus dem Supermarkt in nichts nach, ganz im Gegenteil.
Besonders Wildkräutersmoothies stehen aktuell hoch im Kurs. Auch Salate und Hauptspeisen können damit ganz einfach aufgepeppt werden.

Diese Wildkräuter sind am beliebtesten

Es gibt jede Menge essbare Wildkräuter im Frühling, die sich zur Herstellung unterschiedlicher Speisen und Getränke wie beispielsweise Wildkräuterpesto oder Wildkräutertee eignen. Wildkräuter im April unterscheiden sich dabei durchaus von Wildkräutern im März oder im Mai. Mit etwas Erfahrung hast du den Dreh schnell raus, wie man diese Wildkräuter erkennt. Diese zehn Wildkräuter erfreuen sich der größten Beliebtheit:

• Brennnessel
• Brunnenkresse
• Kleine Klette
• Vogelmiere
• Schafgarbe
• Löwenzahn
• Minze
• Beifuß
• Gänseblümchen
• Holunder

So sammelst du Wildkräuter richtig

Es gibt zahlreiche Orte, wo man Wildkräuter sammeln kann. Heil- und Gewürzkräuter wachsen z.B. oft am Waldrand, auf Wiesen, an Ufern und Wegen. Jedoch solltest du darauf achten, wo du heimische Wildkräuter sammelst. Denn auch, wenn Wildkräuter essbar sind, ist nicht jeder Standort geeignet. Dies gilt vor allem für Kräuter, die sich in der Nähe von vielbefahrenen Straßen befinden. Hier ist die Belastung durch die Abgase zu hoch. Meide ebenfalls gedüngte Wiesen und Weiden, sonst landen Pestizide auf dem Teller. Wege, die gerne von Hundebesitzern für die Gassirunde genutzt werden, sind ebenso kein guter Standort zum Wildkräuter sammeln. Kräuterpflanzen aus dem eigenen Garten eignen sich jedoch hervorragend, wenn du verschiedene Wildkräuterrezepte ausprobieren möchtest.

Außerdem gibt es auch Orte, an denen Wildkräuter gar nicht gesammelt werden dürfen. Dabei handelt es sich in der Regel um ausgewiesene Naturschutzgebiete.

An anderen, offenen Orten ist es wichtig, Wildkräuter nur in geringen Mengen zu sammeln. Die Kräuter sollten eher als „Zugabe“ zu den Mahlzeiten gesehen werden. Beim Sammeln sollte außerdem darauf geachtet werden, dass die Pflanzen eine Chance haben, im nächsten Jahr wieder zu blühen. Um die richtigen Pflanzen zu pflücken, können diese mit Hilfe von Wildkräuterlisten aus dem Internet, Büchern oder Apps bestimmt werden.

Die besten Wildkräuter für Smoothies

Im Vergleich zu anderen Nahrungsmitteln enthalten Wildkräuter bei weitem mehr Vitamine, Bitterstoffe und Antioxidantien. Das macht sie besonders für gesunde Smoothies interessant. Smoothies erfreuen sich großer Beliebtheit, weil sie sich leicht zubereiten und in den Alltag integrieren lassen. Am beliebtesten sind folgende Wildkräuter für Smoothies:

• Brennnessel
• Gundermann
• Löwenzahn
• Vogelmiere
• Minze

In Kombination mit Milch, Wasser und Obst lassen sich nahrhafte und leckere Smoothies kreieren, die deinen Ernährungsplan aufpeppen.

Fazit

Wildkräuter sind zu jeder Jahreszeit beliebt. Mit ihnen können Rezepte aufgewertet werden, leckere Smoothies kreiert werden und obendrein unterstützen sie die eigene Gesundheit. Wichtig ist dennoch, die Wildkräuter sorgfältig zu bestimmen, damit auch wirklich nur die essbaren gepflückt werden. Ebenso solltest du dich sorgfältig über die Standorte von Wildkräutern informieren, denn nicht überall darf und soll gepflückt werden.