Lebkuchen-Schoko-Mousse

Für die Lebkuchen-Mousse

• 1 Dose Kokosmilch, vollfett
• 2 reife Avocados
• 3 EL Nussmus, z.B. Mandelmus oder Erdnussmus
• 3 EL rohes Kakao-Pulver
• 3 TL Lebkuchen-Gewürz
• 4 EL Ahornsirup
• 1 Prise Salz
• 2 EL Kokosflocken (optional)

Für die warmen Beeren

• 400 g gefrorene Beeren
• 1/2 TL Zimt
• 2 TL Ahornsirup

So wird's gemacht

1. Die Dose Kokosmilch für ca. 2 Stunden oder über Nacht kopfüber in den Kühlschrank stellen damit das Kokosmousse sich vom Wasser absetzt. Die Dose umdrehen, öffnen und das abgesetzte Kokosmousse von oben herauskratzen. 200g Kokosmousse abmessen und den Rest zurück in die Dose geben. Die Reste lassen sich super in Smoothies oder Curries verwenden.
2. Alle Zutaten für die Lebkuchen-Mousse außer den Kokosflocken in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer fluffigen Mousse aufschlagen. Dies geht auch mit einem Handrührgerät oder Schneebesen - dafür müssen die Avocados aber sehr reif sein.
3. Die gefrorenen Beeren in einer Pfanne erhitzen und nach Geschmack mit etwas Zimt und Ahornsirup verfeinern.
4. Das Mousse und die Beeren abwechselnd auf vier Gläser verteilen und entweder sofort warm servieren oder abkühlen lassen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
5. Zum Servieren optional ein paar Kokosraspeln auf jedes Glas streuen.

Guten Appetit wünscht Eure Lynn

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