Hirse war lange Zeit eine unterschätzte und wenig populäre Getreidesorte, die sich jedoch in den letzten Jahren ihren Weg zurück in die öffentliche Wahrnehmung gebahnt hat. Das steigende Bewusstsein für eine gesunde Ernährung und ein gesünderes Leben allgemein sorgte dafür, dass die Hirse immer mehr Aufmerksamkeit bekam. Und auch die steigende Anzahl der Menschen, die Weizengluten nicht oder zumindest nicht sehr gut vertragen können, hat die Beliebtheit der Hirse noch weiter gesteigert.

Das glutenfreie Getreide lässt sich aufgrund seiner sättigenden Wirkung, seiner gesunden Inhaltsstoffe und seiner Konsistenz als gleichwertiger Ersatz für Weizen, Gerste und andere glutenhaltige Getreidesorten einsetzen. So gibt es inzwischen immer mehr Brot, Backwaren, Nudeln oder andere Teiggerichte auf Basis von Hirsemehl.

Im Unterschied zu den meisten anderen Getreidesorten besitzt die Hirse eine große Bandbreite an Mineralien, Spurenelementen und Vitaminen und ist zusätzlich ein guter Lieferant für Proteine und Ballaststoffe. Der Geschmack ist sehr dezent, weswegen die Hirse in gekochter Form für Süßspeisen und herzhafte Gerichte sowie in gemahlener Form für süße und herzhafte Backwaren verwendet werden kann.

Die in der Hirse enthaltenen Inhaltsstoffe wie Magnesium, Kalium, Silizium, Eisen und Vitamin B6 haben langfristig viele positive Auswirkungen auf den Körper und fördern so ein gesünderes Leben. Ein weiterer Inhaltsstoff ist Silizium, das für den gesunden Aufbau von Fingernägeln, Haaren, Knochen, Gelenken und der Haut im Allgemeinem eine tragende Rolle spielt.

Darüber hinaus wirkt sich vor allem die Abwesenheit von Gluten in der Hirse auf die Gesundheit positiv aus. Gluten steht schließlich im Verdacht, zahlreiche Krankheitsbilder zu fördern, die Darmflora aus dem Gleichgewicht zu bringen und gesundheitliche Probleme wie Reizdarm und andere Verdauungsstörungen zu provozieren.

Gut zu wissen

Die in der Hirse enthaltene Kombination aus Eisen (für die Sauerstoffversorgung), Silizium (für gesunde Haut und starkes Bindegewebe) und anderen Mineralstoffen besitzt eine äußerst positive Wirkung auf das Wohlbefinden und den Gesundheitszustand.